Astuces de cuisine

Je pense que je ne vous apprends rien et que vous savez tous avec quoi prendre un plat chaud : une manique (ce sont les carrés épais en tissus ou en silicone), un gant de cuisine ou un torchon de cuisine !  Mais je voulais juste vous apporter une petite précision : le torchon de cuisine, le gant de cuisine ou la manique doivent être absolument SECS ! Même pas un petit peu mouillé, pas un chouilla, rien ! Pourquoi secs? Parce-que l’humidité transmet très vite la chaleur. Alors au début tout se passe bien mais ça finit vite par nous brûler les mains! Aïe aïe aïe ! Donc veillez toujours à utiliser un tissus sec ! 😀

Si vous utilisez un torchon, pliez-le en 4 (ou plus) pour plus d’épaisseur! Pliez le bien pour éviter qu’il y ait des bouts qui trainent et touchent le feu de la gazinière surtout lorsque vous prendrez votre casserole sur le feu. Faites aussi attention que le torchon ne traine pas sur le plan de travail et touche le feu de votre gazinière ! 

Plongez vos herbes aromatiques dans de l’eau glacée (eau + glaçons) pendant une dizaine/quinzaine de minutes.  Cela rafraichira vos herbes et ravivera leur couleur verte!

Crédit photo pour l’Image à la Une : SnippyHolloW / CC BY SA 2.0 / Flickr

Pour bien étaler/répartir une préparation et lisser sa surface (glaçage d’un gâteau, cuirs de fruits, crackers…) vous pouvez utiliser :

• Une spatule
• Une spatule coudée
• Une maryse

Je recommanderais plus la spatule ou spatule coudée car c’est leur fonction première! (Je ne sais pas si elles en ont d’autres d’ailleurs :p) Elles sont parfaites pour répartir également une préparation et obtenir la même épaisseur partout. Et très pratique aussi pour lisser sa surface. Il faut juste que vous preniez le geste et après ça sera hyper facile! 😉 La maryse peut aussi faire l’affaire mais pour les grandes surfaces c’est plus partique d’utiliser les spatules! Il existe plusieurs tailles de spatules, des toutes petites pour la pâtisserie et la décoration de gâteaux et des plus grandes pour tout le reste. Avec une cuillère à soupe ce n’est pas trop évident.

Photo crédit : Cuistoshop.com. Il existe des spatules encore plus petites que sur la photo, elles sont trop mimis!

Crédit photo de l’Image à la Une : cuisineaction.com

Une fois que votre louche est pleine et qu’elle est sortie de votre mélange, il suffit tout simplement de tremper le « cul » de votre louche (la partie arrondie) dans votre préparation pour éviter la formation de gouttes, vous allez voir c’est magique !

Cette technique marche aussi avec les cuillères à soupe et les cuillères à café ! 🙂

Mettez tout simplement un torchon de cuisine plié en 4 ou une manique en tissus en dessous de votre récipient. C’est plus agréable et pratique après pour mélanger !

Je le fais toujours quand j’utilise un récipient, c’est devenu automatique ! 🙂

Qu’est ce qu’une manique de cuisine? C’est un gant ou un carré de tissus épais qui sert à tenir les plats chauds.