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Bases de la cuisine

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Conversion Oz en mL | Les bases de la cuisine

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Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous parle un peu de l’once liquide (oz) et de sa conversion en millimitre (mL) ou vice-versa. 🙂

L’once liquide (fluid ounces = fl. oz ou oz.) est une unité de mesure pour les liquides, elle est utilisée dans les pays anglo-saxons tels que les Etats-Unis, le Royaume-Uni etc.

1 once liquide équivaut à 30 mL environ.

Voici un petit tableau de conversion.

conversion-onces-liquides-oz-en-millilitre-ml-bases-cuisineCe qu’on peut retenir :

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Sachant qu’1 Litre = 1000 mL,

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Euh… bon désolée c’était pas censé être écrit aussi gros haha…

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(Je sais qu’il n’y a pas de liquides sur les photos alors que je suis entrain de parler d’onces liquides… mais j’ai pris en photo ces Mason Jars car ils sont exprimés en Oz, du coup ça m’a fait penser à ça! Voilà pour la petite histoire… 🙂 )

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Comment comparer les prix rapidement en 1 seul coup d’oeil? | Super méthode de la mort qui tue !

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Fini les produits en croix dans le supermarché et les calculs où on s’y perd !

Aujourd’hui je partage avec vous la technique pour comparer les prix hyper facilement et hyper rapidement !

Pour cela il faut tout simplement :

COMPARER LE PRIX AU KILO DE CHAQUE PRODUIT.

Normalement, le prix au kilo est obligatoirement indiqué sur les étiquettes.

Il s’écrit sous cette forme :

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Petit exemple pour les haricots verts :

https://fitmalvi.com/2016/02/28/manger-vegetaien-avec-un-petit-budget/

Pour les liquides, on compare le prix au litre. Il s’écrit sous cette forme :

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Le prix au kilo et le prix au litre, késako ?

C’est le prix pour 1 kilo/1 litre de produit. C’est à partir de ce prix fixé au préalable que tous les prix sont calculés.

Petit rappel :

  • 1 kilo (kg) = 1000 gramme (g)
  • 1 litre (L) = 1000 millilitre (mL)

Par exemple:

Si 1 kilo de pommes est à 4 euros. 500g de pommes (la moitié d’un kilo) va coûter 2 euros.

C’est donc à partir du prix au kilo que sont calculés tous les prix pour des quantités différentes : 500g, 250g, 100g etc…

Cette technique est super pratique car elle nous permet de :

  • Comparer le prix de plusieurs marques différentes
  • Comparer le prix d’un produit qui est vendu sous des formats différents (le plus gros format n’est pas forcément le moins cher!)
  • Comparer le prix d’un produit vendu en vrac avec le même produit vendu sous emballage (le produit en vrac peut être vendu jusqu’à 40% moins cher! 😮 économie économie, nous voilà !)
  • Comparer le prix d’autant de produits que l’on veut !

Et ça marche pour tout ! Les chewing-gums, le PQ…

Voilà, j’espère que cette technique vous aidera à l’avenir si vous ne la connaissiez pas encore ! A nous les économies, finies les arnaques et surtout finis les calculs où on n’est même pas sûrs d’avoir le bon résultat !

N’hésitez pas à partager si vous pensez que ça pourrait aider quelqu’un d’autre ! 🙂

Bientôt, un article sur tous les avantages de l’achat en vrac ! Youhouuu !

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Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!)

Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!) gousse-ail-tete-ail-difference

Bonjour tout le monde,

Aujourd’hui je partage avec vous un article qui va peut-être éclaircir un mystère dans votre vie ! Quelle est la différence entre une gousse d’ail et une tête d’ail? OU bien qu’est-ce-qu’on doit mettre dans notre pesto? OU bien est-ce-qu’on doit mettre le gros truc tout entier ou pas? En gros, est-ce-qu’on prend le risque de sentir l’ail toute la journée?? La réponse tout de suite en images !

La tête d’ail c’est le bulbe qui est composé de plusieurs gousses (une douzaine environ).

Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!) gousse-ail-tete-ail-difference

La gousse d’ail c’est donc le petit truc que l’on détache du bulbe et que l’on taille en mille morceaux !

Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!) gousse-ail-tete-ail-difference

Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!) gousse-ail-tete-ail-difference

En général, on parle de la gousse d’ail dans les recettes. On peut la ciseler, l’émincer, la hacher ou l’écraser. Mais on peut aussi cuisiner le bulbe ! On le coupe en deux dans le sens de la largeur (sans enlever la peau) et on peut le faire rôtir ou le mettre dans un bouillon, MIAM !

Qu’est qu’une gousse d’ail? Qu’est ce qu’une tête d’ail? (Enfin la vérité!) gousse-ail-tete-ail-difference

Pour faire la différence, j’ai fait une petite association d’idées dans ma tête alors : tête = grosse tête = bulbe hahah. En gros le mot « tête » me fait penser à « bulbe » et dans ma tête un bulbe est plus gros qu’une gousse ! La gousse c’est donc la petite partie qui compose l’ail ! Je crois aussi que quand je pense à bulbe, je pense à Bulbizarre (un de mes pokémons préférés avec Salamèche et Carapuce! Il est trop chou !)! On dirait vraiment qu’il a une tête d’ail sur lui !

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Bulbizarre !

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La bande des trois !

 

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Sur cette image, Bulbizarre semble énervé…

Bon pour résumé voilà le petit mémo : tête = bulbe = gros. « la tête d’ail » sonne plus « gros » que la gousse ! Simple comme 2+2 font 4 !

Petite traduction en anglais pour les bilingoual:

  • Ail = Garlic
  • Tête d’ail = Head of garlic
  • Gousse d’ail = Clove of garlic (« cloves of garlic » au pluriel)
  • Ail en poudre = Garlic powder
  • « Crush the garlic » = écraser l’ail

Voilà, j’espère que cet article vous aura aidé, et peut-être que Bulbizare vous aidera à vous souvenir de ce qu’est une tête d’ail (et donc une gousse d’ail) !

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Comment sait-on que des bananes sont mûres?

Le saviez-vous? Les bananes sont mûres lorsqu’elles sont recouvertes de petites taches noires/brunes sur la peau. On pourrait croire qu’elles sont abimées, mais en réalité elles sont intactes à l’intérieur!

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C’est à ce stade-là que leur goût est doux et sucré, et que leur chair est tendre. C’est le moment idéal pour les consommer ou les utiliser pour vos smoothies, vos glaces (en les congelant), vos pancakes, etc. 🙂

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En revanche lorsque les bananes sont encore jaune vif (on peut même voir un peu de vert sur leurs extrémités) leur chair est ferme, le goût est fort et un peu bizarroïde. La banane est peu digeste et peut donner des ballonnements!

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Étant donné qu’il faut les laisser mûrir quelques jours, n’attendez pas d’être à court de bananes pour refaire votre stock, pensez à en acheter régulièrement et vous aurez toujours des bananes mûres sous la main ! 😉

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Cet article vous a aidé? N’hésitez pas à le partager avec votre entourage si vous pensez qu’il pourrait aider quelqu’un!

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Comment choisir mon couteau de cuisine? | Les bases de la cuisine

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Bonjour à tous,

Comme je l’ai dit dans mon article « Comment utiliser un couteau de cuisine? » avec un seul très bon couteau en cuisine, on peut tout faire et on peut même l’utiliser à vie! C’est génial non? Oust les 5 couteaux qui coupent à moitié, on vide les tiroirs et on laisse place à 1 seul couteau. 

Pour cuisiner rapidement et efficacement, un couteau très tranchant fait vraiment la différence! Ca sera plus facile de couper et on gagnera alors du temps. 

Le choix du couteau est super important, car il faut qu’on se sente super à l’aise avec pour pouvoir l’utiliser tranquillement. Si on ne se sent pas du tout en sécurité avec, si on a peur de se couper à tout moment, on ne l’utilisera jamais… Et c’est dommage d’avoir un beau couteau de cuisine et de ne pas pouvoir en profiter ! 🙁 

J’ai deux couteaux de cuisine et j’ai vraiment senti la différence entre un couteau de cuisine qui ne me correspondait pas trop (acheté au début de mon CAP, un peu précipitamment et en ne m’y connaissant pas du tout) et un autre couteau acheté après avoir eu mon CAP en sachant ce qui me conviendrait (avec l’argent que j’ai gagné en travaillant dans un restau en plus hihi). 

Donc si vous voulez investir dans un premier couteau, que vous garderez peut-être toute votre vie, je peux peut-être vous donner quelques petits conseils. Je vous conseillerais : 

  • Un couteau de taille moyenne. Avec une lame qui fait 15 cm environ. Comme ça vous pourrez l’utiliser sur les petites planches comme sur les grandes. Un couteau de grande taille (avec une lame d’environ 20 cm et généralement appelé « couteau de chef ») n’est pas facile à utiliser s’il dépasse de la planche à découper ou si on dispose d’un petit plan de travail. Car on n’aura pas assez d’amplitude pour le manier correctement et on aura peur qu’il se cogne un peu partout. Mon premier couteau est un couteau de chef et je peux l’utiliser que lorsque je sors ma grande planche à découper qui fait la taille de tout mon plan de travail… Mon deuxième couteau est un couteau « éminceur », il faut 15 cm et je peux l’utiliser sur toutes sortes de planches! 🙂 Donc un couteau de taille moyenne c’est pratique et parfait/adapté pour toutes les situations! Ne vous inquietez pas, vous ferez facilement la différence entre les couteaux de chefs et les couteaux de taille moyenne. Les couteaux de chef vous paraîtront longs tandis que les couteaux de taille moyenne ne vous impressionneront pas! 😉

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Attention la lame fait soit 15 cm ou 20 cm, mais la couteau en entier est bcp plus long car il faut prendre en compte le manche aussi !

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On voit bien la différence de tailles entre les deux couteaux.

  • Avant d’acheter un couteau, il faut que vous le preniez en main et que vous prêtiez attention à ce que vous ressentez. Il faut que vous ayez la sensation qu’il épouse parfaitement la paume de votre main. Que vous ayez la sensation de le tenir facilement et sans forcer. Votre couteau doit parfaitement vous correspondre! Comme Harry Potter et sa baguette magique! Donc si vous essayez un couteau et que vous avez l’impression de vous forcer pour le tenir, ne le prenez pas, car une fois rentré à la maison, vous ne serez pas tout d’un coup magiquement plus à l’aise avec lui. Et il finira par être délaissé au profit d’un autre couteau qui coupe moins bien mais avec lequel on se sent plus à l’aise! Et oui il faut être très copain avec son couteau si on veut l’utiliser, car si on a peur de lui ça ne sera pas une partie de plaisir! Il faut qu’il soit comme le prolongement de ta main! Avec eux, il faut se fier à notre première impression! Si on hésite (même un pti chouilla), c’est que c’est pas le bon!
  • Ensuite faites attention à son poids. Si le couteau est trop lourd pour vous, ça va être désagréable de l’utiliser, ça sera difficile d’être fluide. Mais s’il est trop léger, vous pourriez avoir l’impression de ne pas le contrôler! Il faut que le poids du couteau s’oublie, il faut que vous sentiez que vous tenez à quelque chose mais il faut que ça soit agréable et que vous dérange en aucune façon. Mon premier couteau est un peu lourd pour moi, alors c’est un peu fatiguant de l’utiliser au bout d’un moment! 
  • Enfin mon dernier conseil est de se fier au coup de cœur! Zéro hésitation permise! Vous le savez tout de suite si un couteau va vous convenir ou pas. Surtout le « ou pas ». Essayer plusieurs manches et plusieurs poids différents. Il ne faut pas chercher à se convaincre! Donc si vous n’êtes pas totalement convaincu par un modèle, pas de précipitation,vous trouverez votre perle rare un peu plus tard! Je sais que ça fait rêver d’avoir un beau couteau de cuisine… Mais patience ! Il arrive… Il est là quelque part et il t’attend. Les différentes marques offrent un choix très large. Vous trouverez forcément votre bonheur, je n’en doute pas. 😉
  • Et si une personne de votre entourage possède un couteau de cuisine, vous pouvez en profiter et lui demander de l’essayer !! Je suis sûre que cette personne sera ravie de vous montrer comme l’utiliser. Cela vous donnera aussi une première idée de ce que vous recherchez chez un couteau. Donc en résumé :

Le couteau de mes rêves

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Mon couteau à moooooooi ! <3

Maintenant je vais vous parler d’un autre couteau, plus petit et très polyvalent! Oui je saaaaais… j’avais dit qu’1 seul couteau suffisait… Mais vous allez voir! 

Le couteau d’office

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Bon…j’avoue j’ai dit qu’un seul couteau suffisait pour tout faire en cuisine. Mais lui… c’est comme son acolyte, son coéquipier… On a tous déjà des petits couteaux qui coupent plus au moins alors c’est moins important d’investir dans celui là. Mais une fois qu’on l’a c’est quand même génial… Je vous présente à tous le couteau d’office ! Comme vous pouvez le deviner, il sert pour les préparations sur des petits gabarits. Il sert à faire des gestes minutieux comme éplucher un oignon, enlever la peau d’une gousse d’ail, ciseler une échalote, couper les petits fruits et légumes… Il est parfait lorsqu’on veut être précis et qu’on veut faire des petits détails. La lame mesure environ 9 cm. Mais bon l’appellation on s’en fiche un peu, ce qui compte c’est juste d’avoir un petit couteau qui coupe très bien et qui sera complémentaire avec notre grand couteau chéri. (moyen pardon!) 😉

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