Les légumes = Vegetables
| Ail | Garlic |
| Ail (tête) | Head of garlic / garlic bulb |
| Ail (une gousse) | Garlic clove |
| Artichauts | Artichokes |
| Asperge | Asparagus |
| Aubergines | Eggplants |
| Avocat | Avocado |
| Betteraves | Beetroots |
| Bettes à cardes, poirées, cardes, cardons | Chards |
| Blettes | Swiss chards |
| Bok choy ou Chou de Chine | Bok choy |
| Brocolis | Broccoli |
| Câpres | Capers |
| Carottes | Carrots |
| Céleri | Celery |
| Céleri branches | Celery stalk |
| Céleri rave | Celery root |
| Châtaignes | Chestnuts |
| Chayotte, christophine, bryone ou chouchou | Chayote squash |
| Chou | Cabbage |
| Chou blanc | White cabbage |
| Chou cavalier | Collard greens |
| Chou chinois | Chinese cabbage |
| Chou de Bruxelles | Brussels sprout |
| Chou de Milan | Savoy cabbage |
| Chou kale | Kale (dinausor, lacinato, dark) and curly kale |
| Chou romanesco | Romanesco cabbage |
| Chou rouge | Red cabbage |
| Chou vert | Green cabbage |
| Chou-fleur | Cauliflower |
| Chou-rave | Kohlrabi |
| Citrouille | Pumpkin |
| Concombre | Cucumber |
| Cornichons | Pickles |
| Courge | Squash |
| Courge musquée/butternut | Butternut squash |
| Courge poivrée ou courgeron | Acorn squash |
| Courge spaghetti | Spaghetti squash |
| Courgette | Zucchini ou courgette |
| Cresson | Watercress |
| Crosnes | Chinese artichokes |
| Echalote | Shallot |
| Epinard | Spinach |
| Fenouil (bulbe ou tubéreux) | Fennel bulb |
| Fleur de courgettes | Zucchini flower |
| Gombo | Okra |
| Haricots verts | Greens beans |
| Igname | Yam |
| Jicama (c’est un tubercule) | Jicama |
| Légumes à feuilles vert foncé | Dark leafy greens |
| Maïs | Corn |
| Manioc | Cassava ou Yucca root |
| Marrons | Chestnuts |
| Moutarde brune | Mustard greens |
| Navet (rond ou long) | Turnip |
| Oignons | Onions |
| Oignons grelots | Pearl onions |
| Oignons nouveaux (ou oignons verts) | Spring onions/green onions/scallions |
| Oignons rouges | Red onions |
| Olives | Olives |
| Oseille | Sorrel |
| Panais | Parsnip |
| Patates douces | Sweet potatoes |
| Pâtisson | Pattypan squash |
| Petit pois | Pea |
| Poire de terre ou Yacon (c’est un tubercule) | Yacon root |
| Poireau | Leek |
| Poivron | Bell pepper, Capsicum, pepper |
| Pommes de terre | Potatoes |
| Potimarron | Red kuri squash |
| Potiron | Pumpkin |
| Racine de bardane | Burdock root |
| Radis | Radish |
| Radis noir | Black radish |
| Raifort | Horseradish |
| Roquette | Arugula |
| Rutabaga ou Chou-navet | Rutabaga ou Swede |
| Salsifis | Salsify |
| Taro | Taro |
| Topinambour | Jerusalem artichokes |
Tous les choux composent la famille des légumes crucifères (= « cruciferous vegetables » en anglais).
Les salades = Lettuces
| Chicorée frisée | Chicory |
| Chicorée scarole | Escarole |
| Endives (Chicorée witloof) | Witloof/witlof |
| Laitue | Lettuce |
| Laitue batavia | Batavia lettuce |
| Laitue iceberg | Iceberg lettuce |
| Laitue romaine | Romaine lettuce |
| Laitue verte ou rouge (= feuilles de chêne) | Oakleaf lettuce |
| Mâche | Lamb’s lettuce |
| Mesclun | Mesclun greens |
Les champignons = Mushrooms
| Bolet | Boletes |
| Cèpes | Boletus |
| Cèpes de Bordeaux | Porcini mushrooms |
| Champignon portobello | Portobello mushroom |
| Champignons de paris | Button mushrooms/Cremini mushrooms |
| Champignons noirs | Chinese black mushrooms |
| Chanterelles | Chanterelle Mushrooms |
| Girolle | Girolle |
| Morille | Morels |
| Pleurotes | Oyster mushrooms |
| Polypore en touffe | Hen of the woods |
| Polypore oblique ou Chaga | Chaga mushroom |
| Shiitake | Shiitake |
| Trompettes de la mort | Black trumpet mushrooms |
| Truffe | Truffle |
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